반응형 바실러스세레우스 #식중독 #볶음밥증후군 #헤모리신 #포스포리파아제1 볶음밥 증후군이란?, 바실러스 세레우스 균관련기사, 대처법 볶음밥 증후군이란? 조리된 곡물 음식을 상온에 방치했다가 먹을 경우 바실러스 세레우스라는 균에 감염되며 발생하는 식중독이다. 바실러스 세레우스균은 쌀, 파스타와 같은 탄수화물에 많이 함유된 식품에 잘 증식한다. 추석연휴에 남은 음식을 볶음밥이나 비빔밥을 만들 때 바실러스 세레우스균에 감염될 수 있으니 각별한 주의가 필요하다. 요즘 같은 날씨에 더더욱 조심해야 한다. 사실 계절과 관계없이 조심해야 하는 균이며 열에 강하고 건조된 식품에도 장기간 생존할 수 있기 때문에 조리된 곡물 음식은 상온에 두지 않은 것이 중요하다. 바실루스 세레우스 균에 관련된 기사2008년 벨기에에서 발생한 사건으로 삶은 파스타 면을 실온에 5일간 보관한 뒤 조리해 먹고 목숨을 잃은 사고가 있었다. 식사를.. 2024. 9. 19. 이전 1 다음 반응형
